お正月開けに今年初のランチに出かけたのは肉好きにはたまらないお店。

美味しい熟成肉を満喫できる「Bistro Gastros」です。

外置き看板の下に置かれているのは、見ようによっては美味しそうな黒光りした今年の干支。

Ｂ１のお店に入って正面にある恒温恒湿庫はお肉を独自の熟成温度と湿度に保つための特注品です。

席に座って、QUICK LUNCH MENUから迷うことなく注文したのは「熟成牛ハンバーグと季節野菜のグリエ」。

ウチを出た時から決めていました。

運ばれてきたのは、ご覧の通り、食欲をそそる焼き目がついた、まるまる、つやつやの２７０ｇのハンバーグ。

もうたまりません。

メニューにも書いてある通り、お肉の旨味をダイレクトに感じられる、心底、素直に「おいしいなぁ」と思う文句なしのハンバーグです。

どんな熟成庫があっても、熟成状態を見定め、お肉のプライムタイムを見極めるのはやはり人の目。

それを仕込み、火を入れて、幸せの逸品にするのも人の技。

最高です！

マッシュポテトと共に添えられている季節のお野菜はニンジン、金美ニンジン、紅芯ダイコン、青ダイコン、ナス、菊イモのグリエ。

お肉の量とのバランスが良く兎に角おいしい。

お肉を食べたい！と思った時に、まず思い浮かべるのがこの一皿。

それもランチで至福を味わえます。

実はハンバーグに先んじて運ばれてくるグリーンサラダの「無農薬・水耕栽培のレタス」でまずは感動します。

みずみずしい鮮やかな緑のレタス。

なんとソフトなこと。

この口当たりのやさしさは他のレタスでは味わえません。

研究に研究を重ねて生まれた新しいレタスとか。

文句なしにおいしい。

ハンバーグ到着前に、すでに幸せ指数が上がります。

２０２１年広尾散歩通りでのランチは大吉でスタートです。

Oyaji-M